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【香草冰淇淋的做法，香草冰淇淋的做法視頻】1、原料：蛋黃3只份，精制砂糖80克，玉米粉1大匙，牛奶1杯，鮮奶油3/4杯，香草精少量，發(fā)泡鮮奶油適量，薄荷葉（裝飾用）少許 。
2、碗中放入蛋黃，加入精制砂糖攪勻；蛋黃變白后，加入玉米粉攪勻 。
3、鍋中放入牛奶和鮮奶油，用木勺攪勻，加熱至快要煮開 。再將其一點點加進蛋汁中攪勻 。
4、移入鍋中，用中火加熱至黏稠 。
5、鍋底貼近冰水，邊冷卻邊攪拌 。冷卻后加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍 1-2小時 。
6、稍稍凍住后，取出放入碗中，用打泡器攪勻 。再次移入平底模具中，使表面水平，如此重復(fù)3-4次 。
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