【奶茶冰淇淋的做法 自制抹茶冰淇淋的做法】
文章插圖
1、準(zhǔn)備牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克 。
2、將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻 。
3、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻 。
4、淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯 。
5、將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋 ?？村?內(nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火 。千萬不要煮至沸騰 。將奶糊隔冷水 降溫變涼 。
6、將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍 。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可 。
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