風干牛肉是熟的還是生的 風干牛肉是熟的還是生的?
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【風干牛肉是熟的還是生的 風干牛肉是熟的還是生的?】商場售賣的風干牛肉幾乎都是熟的 ， 一般風干牛肉都是加工變成熟食后再去風口吹干制作出來 。現代工藝下的風干牛肉 ， 需要用香料腌制后 ， 再晾曬、烘烤 ， 或經過熟化處理 ， 有的牛肉干還要經過炸制而成 。晾干程度不同 ， 牛肉干的風味也大不同 。
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但以往的風干牛肉確實是生肉 ， 主要由于沒有冰箱進行冷藏 ， 就把肉切好之后 ， 直接放在風口吹干便于儲存防腐 。目前一些藏區由藏民自己加工用來食用的牛肉干大多是生肉 ， 類似于南方的臘肉 ， 便于儲存、風味獨特 ， 不用于售賣 。
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風干牛肉是能夠立即食用的 ， 一般是作為零食服用的 ， 并且風干牛肉的味兒更香 。
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但對于風干程度大的牛肉干 ， 太硬 ， 牛肉干需要進行一些烹飪處理在進行食用為最好 。所以購買風干牛肉干可以依據自己的風干程度需求 ， 選擇購買適合自己的牛肉干 。
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