1. 首頁 > 生活百科 >

魷魚怎么炒才好吃 魷魚如何炒才好吃

生活百科


魷魚怎么炒才好吃 魷魚如何炒才好吃

文章插圖
1、主料：魷魚(鮮)(350克)、香菇（鮮）(20克)、冬筍(50克) 。
2、調料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克) 。
3、將魷魚剞十字花刀 ， 切成6×3.3 厘米的長塊 ， 下沸水鍋氽一下 ， 生花成卷 ， 控去水分；
4、蔥去根須 ， 洗凈 ， 取蔥白切馬蹄蔥；
5、香菇去蒂 ， 洗凈 ， 切菱形片；
【魷魚怎么炒才好吃 魷魚如何炒才好吃】6、冬筍削去外皮 ， 洗凈 ， 切菱形片；
7、香菇片、冬筍片焯水一下 ， 和調料、濕淀粉調成鹵汁待用；
8、鍋置旺火上 ， 倒入花生油 ， 燒十成熱后 ， 將魷魚入油鍋中 ， 炸至熟透 ， 撈出；
9、留余油50 克回置旺火上 ， 倒入鹵汁燒開 ， 迅速放入就魚卷急炒二下 ， 再顛鍋幾下裝盤即成 。

    推薦閱讀