煮擠下來的鮮牛奶怎么煮才好？煮牛奶時加熱溫度過低，時間過短，則達不到消毒目的；溫度過高，時間過久，則破壞營養成分，且降低色香味，所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火，待片刻再煮，再沸再熄火，如此3、4次，就能兩全其美了 。

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剛擠出來的生牛奶該如何煮才好？低溫長時間巴氏殺菌即牛奶在63℃下保持30分鐘以達到巴氏殺菌的目的 。
高溫短時間巴氏殺菌：用于液態奶的高溫短時間殺菌工藝是把奶加熱到72℃~75℃或82℃～85℃，保持15秒~20秒后再冷卻 。這是目前乳品企業普遍采用的較好的鮮奶殺菌方法，它既能保全鮮奶中的營養成分，又能殺死牛奶中的有害菌，保證產品鮮美純正 。
剛擠出來的牛奶應該怎么煮可以自己消毒，煮到80度左右就好，千萬別煮沸！
85度以內15秒內的滅菌處理就叫巴氏滅菌法，超過135度的就是UHT了
自家養的牛，應該還是比較健康的，不過，如果生牛乳的菌落數超過20萬/毫升的話建議還是多煮上些時間即可 。時間越短，溫度越低對牛奶營養價值的破壞也就越少 。
如果不放心的話，將溫度加熱到80度左右，持續15秒以上，即可！
樓主你的網上兩種方法都是要將牛奶煮沸，也就是溫度達到100度，第一種還要文火煮3分鐘，第二種要反復煮沸3到4次！首先告訴你，這兩種做法都沒錯的，滅菌效果都很顯著，但是這兩種方法完完全全的破壞了牛奶的營養價值，不可能兩全其美 。有機會你去百科一下"梅拉德反應"！會對你有幫助的
【剛擠的牛奶的正確煮法,煮擠下來的鮮牛奶怎么煮才好？】

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