涼拌苦瓜竅門是什么 涼拌苦瓜竅門
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【涼拌苦瓜竅門是什么 涼拌苦瓜竅門】1、苦瓜700克、美人椒2個、芝麻油5克 。
2、先把洗干凈的苦瓜切去兩頭 ， 從中間破開 ， 用勺子挖去中間的瓜瓤 ， 瓜瓤要盡量弄干凈 ， 因為瓜瓤特別苦 ， 處理好的苦瓜切5毫米厚的苦瓜片 ， 美人椒去蒂去籽切辣椒條 。
3、鍋中水燒開后放入苦瓜片和辣椒條 ， 燙一分鐘馬上撈出 ， 放入冷水中迅速降溫 ， 這樣苦瓜片不會變色 。
4、再把苦瓜片和辣椒條控干水分放入盆中 ， 放入5克食鹽、10克白糖中和苦瓜的苦味、味精、5克芝麻油 ， 然后用筷子充分攪拌均勻即可食用 。這樣一盤簡單健康的涼拌苦瓜就做好了 。
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