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1、用料：獨蒜10個、小米辣4個、雞汁半勺、蠔油1勺、白糖1克、蒸魚豉油3勺 。
2、準備好所需調(diào)料，沒雞汁用雞粉也一樣；獨蒜切成瓣，放入料理機打碎（其實用刀剁碎口感更佳），用小檔打，打兩秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬 。
3、蒜蓉按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎 。
【蒜蓉醬怎么做好吃又簡單的做法 蒜蓉醬怎么做好吃】4、鍋燒熱，倒少許油，三成油溫，放入一半蒜蓉 。切記！油溫一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，這也是很多人做的蒜蓉醬發(fā)苦原因之一 。關(guān)小火，慢慢浸炸，然后用鏟子不停的攪動，防止粘底 。炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關(guān)火 。
5、關(guān)火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒勻 。放入蒸魚豉油、蠔油、雞汁、白糖，不用加鹽，因為蒸魚豉油已經(jīng)夠咸了 。
6、將所有調(diào)味料混合均勻，即可出鍋 。放涼后，找一個干凈的容器密封保存，只要不進生水，冰箱冷藏放一個星期都不會壞掉 。
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