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1、水煮雞蛋一般需要煮8分鐘左右，雞蛋一般在開鍋后再煮3到5分鐘即可，建議不要超過10分鐘，不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的 ?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化 。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘 。
【雞蛋要煮多長時間能熟? 雞蛋大概要煮多長時間才能熟】2、雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層 。蛋黃凝固的溫度為68℃一71℃，蛋清凝固的溫度為62℃一64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量縫續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟 。如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收 。所以，煮雞蛋也要得法 。首先，雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮3分鐘左右關火，煮好以后不要著急撈出，蓋上鍋蓋燜2分鐘，再取出用冷水過一下就可以吃了 。
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