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燒魚怎么做 燒魚做法步驟

生活百科 燒魚怎么做


燒魚怎么做 燒魚做法步驟

文章插圖
1、準備用料 。鯽魚、姜、蒜、蔥、花椒、糖、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、郫縣豆瓣醬 。
2、鯽魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃 。
3、加料酒，少許鹽，姜絲抹勻，腌制二十分鐘左右 。
4、姜蒜切末，蒜多一點，花椒一小把 。
5、鍋里油燒熱，稍稍多一點，煎的時候魚皮就不容易破，煎至兩面金黃 。
6、撈出來備用 。
7、留底油，倒入姜蒜末，花椒爆香 。
8、放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒香 。
9、加差不多兩小碗水，大火燒開轉小火加適量鹽，少許白糖，少許胡椒粉和雞精調味 。
10、蓋上鍋蓋小火熬三分鐘之后把魚放下去 。
【燒魚怎么做 燒魚做法步驟】11、蓋上蓋子小火燜煮五分鐘左右，開蓋把魚身翻一面，在煮三五分鐘，用鏟子不斷的把鍋里的湯汁往魚身上淋使其更入味 。最后把魚盛出來放盤子里即可 。

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