炸藕片用九孔藕還是七孔藕 關(guān)于炸藕片用九孔藕還是七孔藕的問(wèn)題
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1、炸藕片一般用九孔藕炸 。
【炸藕片用九孔藕還是七孔藕 關(guān)于炸藕片用九孔藕還是七孔藕的問(wèn)題】2、九孔藕的含水量高一些，吃起來(lái)比較的脆、爽口 。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起來(lái)口感綿粉 。而炸藕片以外酥里嫩為佳，所以更建議用九孔藕來(lái)制作，藕片會(huì)更加脆嫩 。
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