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哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收

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哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收

哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收

文章插圖
酸性物質(zhì)中鐵元素更加容易吸收 。原因是鐵元素在酸性情況，它可以形成離子狀態(tài)，就比較容易被人體所吸收 。微量元素約有70種，指的是在人體中含量低于人體質(zhì)0.01%~0.005%的元素包括鐵、碘、鋅、硒、氟、銅、鈷、鎘、汞、鉛、鋁、鎢、鋇、鈦、鈮、鋯、銣、鍺和稀土元素等 。
哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收呢1、動物肝臟富含各種營養(yǎng)素 是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品 每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收 如肝泥就很便于兒童食用
2、雞蛋黃
每100克雞蛋黃含鐵7毫克 盡管鐵吸收率只有3% 但雞蛋原料易得 食用保存方便 而且還富其他營養(yǎng) 所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵的來源之一
3、糙米
糙米中含有大量鐵 同時具有減肥 降脂和助消化等功效
4、南瓜籽
每100克南瓜籽含鐵15毫克 可滿足女性日推薦量的75%
5、全谷食物
小麥 強(qiáng)化麥片 燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵 既能助消化 減肥和降血脂 又可改善血紅蛋白水平
6、黑巧克力
100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克 。
7、干果
1、
哪類物質(zhì)中鐵元素容易被人體吸收呢亞鐵離子更易被人體吸收，所以一可穩(wěn)定，可溶性亞鐵化合物比較易吸收
哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收呢惱類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收 。一般的這種鐵元素的話都是很難吸收的，但是一些蔬菜啊，水果里面的鐵元素的話是很容易被人體吸收的 。
哪些食物會促進(jìn)人體對鐵元素的吸收呢【哪類物質(zhì)中的鐵元素容易被人體吸收】①血紅素鐵:主要存在動物性食品，是與血紅蛋白和肌紅蛋白中的原卟啉結(jié)合的鐵，其吸收過程受其他膳食因素影響很少(鈣可降低其吸收)，吸收率為10%（不缺）～40%（缺乏），當(dāng)有肉存在時平均為25% 。\x0d\x0a②非血紅素鐵:存在植物性食品和奶、蛋中，以Fe(OH)3的形式與蛋白質(zhì)、氨基酸和其他有機(jī)酸絡(luò)合，必須在胃酸的作用下與有機(jī)部分分開，還原為亞鐵離子后才能被吸收 。影響吸收的因素很多，吸收率約為3% 。\x0d\x0a鐵吸收的促進(jìn)因素（enhancer）\x0d\x0a① VC、有機(jī)酸（檸檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸）能與鐵螯合成小分子可溶性單體，阻止鐵的沉淀 。VC 可使Fe3+還原為2+，促進(jìn)鐵吸收 。\x0d\x0a② 單糖（乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）原理同上 。\x0d\x0a③動物肉類、肝臟、海產(chǎn)品促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，原因未明，暫稱為肉因子（meatfactor）或肉魚禽因子（MFP factor） 。\x0d\x0a④ 有機(jī)酸（檸檬酸、乳酸等結(jié)合鈣）\x0d\x0a⑤ 核黃素VB2促進(jìn)鐵吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)與肝、脾儲鐵 。\x0d\x0a

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