云南腌韭菜花的做法步驟和材料
去年去云南旅游時(shí) ， 看那里好多人都喜歡吃腌制的韭菜花 ， 我也嘗過一些 ， 感覺那里腌制出的韭菜花與其他地區(qū)腌韭菜花味道不同 ， 特別好吃 ， 我還專門和當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)了一下腌制方法 ， 今天自己腌了一些感覺還不錯(cuò) ， 現(xiàn)在把云南腌韭菜花的做法寫出來 ， 分享給大家 ， 喜歡的朋友可以學(xué)著自己腌一些 。
云南腌韭菜花的做法云南腌韭菜花的備料
在云南腌制韭菜花時(shí) ， 需要準(zhǔn)備新鮮韭菜花五百克 ， 食用鹽一百克 ， 另外還要有花椒、大料以及芝麻油和適量的清水 ， 另外家中人口多想多腌制時(shí)按比例增加用料就可以 。
云南腌韭菜花的具體步驟
1、把購買回來的新鮮韭菜花去掉蒂部 ， 然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小籃中 ， 瀝掉水分備用 。
2、把準(zhǔn)備好的花椒和大料放入一個(gè)小盆中 ， 再把準(zhǔn)備好的食用鹽加入進(jìn)去 ， 然后用沸水沖開 ， 調(diào)勻以后讓它降溫備用 。
3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降溫以后的料水中進(jìn)行腌制 ， 讓料水完全沒過韭菜花 。
4、做好上一步以后 ， 讓韭菜花腌制三到五天 ， 然后就能入味 ， 這時(shí)想吃的話就可以取出一些 ， 直接放在盤子中再加入適量的醬油和香油進(jìn)行提味 ， 調(diào)勻以后直接食用就可以了 。
【云南腌韭菜花的做法步驟和材料】
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