文章插圖
1、用料：荔枝300克、豬瘦肉300克、油適量、鹽1克、生抽少許、生粉3克、生姜1克、香菜10克 。
2、豬瘦肉，洗凈切薄片，放油、鹽、生抽、生姜絲攪拌均勻，生粉、加點水勾芡，腌制 。生粉勾芡腌制的肉片會鮮嫩多汁，肉香滑嫩 。
3、新鮮荔枝用清水沖洗，去殼、去核 。去殼之后的荔枝肉用冰水冰鎮(zhèn)，這樣肉質(zhì)不會變 。
4、熱鍋，倒油，大火爆炒煮瘦肉，八成熟 。
5、把去殼去籽的荔枝肉，從冰鎮(zhèn)大碗撈出，加入肉片鍋里 。
【荔枝怎么做好吃又香 荔枝味怎么做】6、繼續(xù)大火翻炒片刻，關(guān)火，放香蔥，出鍋即可 。
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