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1、準備辣椒面500克、食鹽20克、白糖10克、少量的胡椒粉攪拌均勻，讓辣椒面和食鹽充分融合在一起，少量多次加上清水，每次都攪拌均勻，讓辣椒面的表面濕潤 。
【辣椒油怎樣做好吃又香 生辣椒油怎么做好吃又香的】2、準備一碗花生米，先把表面的灰塵洗干凈，放在無水無油的鍋里翻炒，炒到花生米表皮裂開，出現(xiàn)噼噼啪啪的聲響，這樣就可以出鍋了，先晾一會，放在保鮮袋中，用搟面杖搗碎 。
3、再把生姜切成絲、大蒜切成片、蔥白切成蔥段，再準備點八角、花椒、香葉、桂皮備用 。
4、在鍋里倒上油，油溫五成熱時，把蔥姜蒜、香菜放進去炸，炸的過程中，要不停地翻動，把食材的水分炸干，再加上香料繼續(xù)炸，把食材炸得焦黃，然后都撈出來，只剩下熱油即可 。
5、在辣椒面碗中，加上花生碎、白芝麻50克，把熱油分2次倒進去，每次都攪拌均勻，最后加上十三香、適量的白酒攪拌均勻，這樣好吃又香的辣椒油就做好了 。

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