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壓榨油與浸出油的區(qū)別

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壓榨油與浸出油的區(qū)別

文章插圖
一、性質(zhì)不同
1、浸出油：用浸出制油工藝制成的植物油 。
2、壓榨油：油料經(jīng)直接壓榨制取的油 。
二、原料不同
1、浸出油原料：主要用于生產(chǎn)低油含量原料（如大豆、米糠等） 。非香精油，出油率高，濾餅殘油率低，加工能力大，自動化程度高 。因此，它是國內(nèi)外廣泛應用于石油生產(chǎn)的先進方法 。
2、壓榨油原料：主要用于加工特殊香精油（如香精、花生油、芝麻油等），要求留油，出油率低，餅中殘油高 。
三、加工方法不同
1、浸出油加工方法：經(jīng)過真空脫臭，除去油中固有的氣味和殘留的揮發(fā)性物質(zhì) 。有的油脂(如米糠油、葵花子油)還要增加脫蠟工序，作為色拉油，還要增加冬化脫脂工序 。
【壓榨油與浸出油的區(qū)別】2、壓榨油加工方法：通過壓榨或浸出而產(chǎn)生的油統(tǒng)稱為原油 。作為食用油，必須精煉 。需要特殊風味和顏色的壓榨油通常經(jīng)過過濾、水化脫膠、堿煉脫酸、水洗皂和真空脫水 。顏色超過規(guī)定標準的還要使用活性白土脫色 。

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