采摘綠茶的方法
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【采摘綠茶的方法】1、指摘：摘細(xì)芽白毫?xí)r多用之，為最精細(xì)之摘法，使用拇指與食指之先端，拈新生之細(xì)芽，指端用時(shí)著力 。
2、直摘：又稱搔摘，用左手執(zhí)樹(shù)枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夾住茶芽 ， 使在于兩指之間，食指力強(qiáng)，拇指力弱，由食指向上著力，茶葉即折斷落入掌中，向下著力者易傷樹(shù)勢(shì) ， 此法甚為普通 。
3、折摘：或稱雙手摘，徽州俗稱日攀椿摘 ， 用拇指及食指第一節(jié)夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘 。
4、切摘：用指甲切取之，僅行子徒長(zhǎng)芽之采摘 。
5、橫摘：與直摘法相反 ， 掌心向下 ， 拇指朝內(nèi)，靠近茶芽后，用食指壓住，著力于拇指，向下采摘之 。
6、取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，為使右手便于采摘，先將左手插入茶芽之間隙 ， 由右手拇指及食指夾茶芽取之 。
7、扶摘：為最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝 ， 一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，盡入手掌中
8、留芽摘：亦稱老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四葉時(shí)，采其第三，第四兩葉，余俟芽長(zhǎng)后再采 。
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