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若是在北方 ， 冬天的室外溫度通常在零下5攝氏度至零下19攝氏度，因此將肉放置于室外，可保存3至5天左右；由于北方在冬天有暖氣供應(yīng)，室內(nèi)溫度通常保持在20攝氏度，因此將肉放置在室內(nèi)可保存1天左右 。若是在南方，由于沒有暖氣 ， 且冬天的溫度通常保持在5攝氏度左右 ， 因此將肉放置于室外，可保存1至2天左右 。
肉的鑒別方法：
1、用眼看 ， 豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發(fā)亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡；用手摸，注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒有黏性；用刀切，注水豬肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣 。
2、可用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長(zhǎng)度20厘米，每隔一厘米切一刀，切四五刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡狀物，即是囊包蟲 。
【冬天的肉不放冰箱可以放多久】3、一般凍結(jié)狀態(tài)時(shí)，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍后肉呈淡褐色，肉汁流失，組織松弛 。
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