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1、冷藏保鮮：用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準(zhǔn)備一些冰塊鋪在四周，再放入冷藏室保存，可起到保鮮的作用 ， 可保存3天 。
2、冷凍保存：先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，再放置冰箱的冷凍室保存，一般情況下可保存半年 。
3、真空處理：將雞肉處理后，擦去雞肉表面的水分 ， 使用真空機(jī)將雞肉放入袋中抽空保存，再放在陰涼背光的地方保存，可保存5-7天 。
生雞肉的挑選方法：
【生雞肉怎么保存】首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感 。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅 ， 看起來有亮度，手感比較光滑 。注意，如果所見到的雞肉注過水的話 ， 肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色 。
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