昨天去菜市場買菜，碰見懷孕3個月的好友小溪 ， 只見小溪的老公手里拎著一大袋核桃 。好奇問了一句：買這么多核桃是不是家里來客人了呢？
小溪說，你不知道嗎？孕期要多吃核桃，寶寶才能更聰明 。
吃核桃補腦這個沒錯 ， 但是沒見過吃這么狠的?。〕鲇諍靡獗愀∠?nbsp;， 核桃可以吃，但是要適量，吃多了反而不好呢 。
結(jié)果小溪說，沒事！我嫂子也吃很多 。她的孩子很聰明呢，放心吧！
我們都知道，孕期吃核桃 ， 對胎兒的智力發(fā)育有幫助 。但是，很多人對于如何正確吃核桃是一知半解的 。今天就來給大家科普一下 。
文章插圖
1孕期單靠核桃補腦 ， 有點天真！
核桃仁的外形像一個微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層 。中國人有“以形補形“的傳統(tǒng)，于是吃核桃能補腦的說法就流傳開來，認為小孩多吃可益智 ， 長者多吃可防記憶力衰退 。
核桃中n-3脂肪酸含量豐富，對大腦健康確有好處 。其所含的神經(jīng)遞質(zhì)也有助于腦功能開發(fā) 。所以某種意義上說，核桃確實有點健腦的作用 。
只是，核桃并非獨一無二的健腦英雄 。因為核桃能做到的事 ， 別的食物也能 。說白了，之所以可以產(chǎn)生上面說的那些健康作用，主要靠兩個東西：抗氧化物質(zhì)和α-亞麻酸 。
而我們要想獲取這兩個有益腦部健康的東西，核桃并不是最好的食物來源，像其他堅果、蔬菜、水果等這些平時就會大量攝入的食物，其中抗氧化物質(zhì)含量絕對不輸給核桃 。而α-亞麻酸在核桃中含量為10.4% ， 跟松子差不多 。
因此，單靠核桃補腦，有點天真！
2孕期吃核桃，要講究量
很多孕媽咪知道核桃營養(yǎng)成分高，對寶寶的大腦發(fā)育有幫助 ， 因此每天都在吃核桃 ， 希望生出一個健康智慧的寶寶 。
核桃雖好，但它也是高脂肪的堅果 。食用過量會導(dǎo)致肥胖、高血糖等妊娠風(fēng)險，甚至影響順產(chǎn) 。為了滿足胎兒的發(fā)育需求 ， 建議孕媽咪每天吃1-3個即可，不宜多吃 。
3孕期吃核桃，要講究質(zhì)
在挑選核桃的時候 ， 要記住挑丑不挑好 ， 外表看起來好看的，很有可能用雙氧水浸泡過 。
核桃的肉以白凈新鮮為好，如果顏色偏褐色，或者有異味、粘手的話說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能食用了 。
4孕期吃核桃，要講究時間
孕媽咪在懷孕三四個月的時候吃點核桃比較好，因為從這個階段是胎兒腦部以及視網(wǎng)膜發(fā)育的重要階段 。
孕媽咪吃核桃最好是在早餐與午餐、午餐和晚餐之間 。
5孕期吃核桃 ， 要講究方法
核桃的味道比較特別，有些孕媽咪不太喜歡吃，特別是核桃仁表面的那層褐色薄皮，苦苦的難入口，因此把它剝掉 。這樣會損失核桃本身的部分營養(yǎng) 。
如果孕媽咪接受不了生吃的味道 ， 可以將核桃入菜，做成美味可口的菜肴，說不定孕媽咪會比較容易接受哦 。
推薦菜譜：核桃奶露
準備食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、淀粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙
步驟1：核桃去殼，掰成小塊，用攪拌機將核桃攪打成粉末狀；
步驟2：將核桃粉混入糖和牛奶中 ， 攪拌均勻 ， 倒入鍋中 ， 加水；
步驟3：最后加入淀粉水略為勾芡，攪拌均勻；
步驟4：用小火將奶露煮到糊狀；
【孕期吃核桃給胎兒補腦？】 步驟5：最后盛入杯中即可 。
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