【有效預(yù)防脂肪肝的水果 山楂】
山楂　降低血脂和血膽固醇
性味：性微溫，味酸、甘
歸經(jīng)：歸脾、胃、肝經(jīng)
關(guān)鍵詞：山楂酸、檸檬酸
適用量：每天宜吃10顆
營養(yǎng)成分（每100克可食部分含量）
精挑細(xì)選
顏色亮紅的山楂是比較新鮮的 ， 深紅色的是存放時間稍長的 。果皮上有蟲眼或裂口的是劣質(zhì)山楂 ， 不要購買 。另外，一般扁圓的山楂偏酸，近似正圓的則偏甜；果點密而粗糙的酸 ， 小而光滑的甜 。
小偏方
將山楂洗干凈，瀝干水分，用小火將山楂和麥芽炒至略焦 ， 然后離火，加少許酒攪拌，再放于鍋上炒干，然后加適量的清水，煎煮15分鐘左右，去渣后加入紅糖再煮至沸即可飲用 。
對肝臟的好處
1.山楂含有山楂酸、檸檬酸、酒石酸和黃酮類化合物 ， 能降低血液中多余的脂肪和膽固醇 。
2.山楂味酸，有健脾開胃的功效，有利于食物的消化吸收 ， 有助于脂肪類食物的消化 ， 促進(jìn)脂肪的代謝 。
宜忌搭配早知道
營養(yǎng)師愛心提示
中醫(yī)認(rèn)為，山楂有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀的功效 。山楂可生食，也可用山楂干來煮粥、燉食，在燉肉時放幾顆山楂既解油膩又能增加營養(yǎng)，還能促進(jìn)肉食的消化，減少脂肪堆積 。但是，胃酸過多的人和老人最好不要直接吃，拿用來泡水或煮粥更合適 。
山楂燒豆腐　分解體內(nèi)多余脂肪
材料　鮮山楂50克 ， 豆腐200克 。
調(diào)料　蔥花、姜末、鹽、植物油各適量 。
做法
1　山楂用清水浸泡5分鐘 ， 洗凈、去蒂、除子；把豆腐洗凈，切小塊 。
2　置火上，倒油燒至七成熱，炒香蔥花、姜末，放入豆腐塊翻炒均勻，加少量清水大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，下入山楂略炒，加鹽調(diào)味即可 。
對脂肪肝的好處
山楂中的脂肪酶可以促進(jìn)體內(nèi)多余脂肪的分解，山楂酸、檸檬酸、酒石酸和黃酮類化合物，可以提高蛋白分解酶的活性，有幫助消化的作用，對消肉食積滯作用非常好，可有效減輕肝臟的負(fù)擔(dān) 。

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