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飲食養(yǎng)生 肉吃再多不如經(jīng)常吃三種豆子

生活百科 蠶豆

生活當(dāng)中有些食物養(yǎng)生功效是非常好，有些東西比吃肉對(duì)身體的功效還好，那么養(yǎng)生食物有哪些呢？吃什么食物養(yǎng)生效果好呢？今天就為大家介紹幾種比吃肉還好的食物！下面大家就一起來看一看吧！
肉吃再多不如經(jīng)常吃三種豆子
豌豆護(hù)眼效果佳
豌豆是春季的時(shí)令蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富 。它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素c含量比較高，好吃又有助于提高免疫力 。
【飲食養(yǎng)生 肉吃再多不如經(jīng)常吃三種豆子】整天對(duì)著電腦的上班族可以來個(gè)護(hù)眼大餐 ， 將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃，不僅色鮮味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 能有效緩解眼睛干澀不適 。小孩和老人也可以吃，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 也很好消化 。
另外，推薦一款營(yíng)養(yǎng)健康的主食：豌豆?fàn)F飯 。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆，攪勻后繼續(xù)烹煮 。煮好后再加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可 。這時(shí)大米中谷類蛋白、豌豆中的豆類蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)全面，適合白領(lǐng)和學(xué)生等人群食用 。在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的 。
蠶豆尤其適合腦力工作者
蠶豆味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃的功效 ， 另外蠶豆還富含鋅、卵磷脂和膽石堿，可以健腦 ， 尤其適合腦力工作者食用 。蠶豆不宜生吃，可以炒菜、熬粥，而用蠶豆煮湯，給大家推薦一款蠶豆粉絲蛋湯 。將熱鍋上油，油熱后下姜末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水燒開后，下泡好的粉絲 。待蠶豆和粉絲都煮到爛熟時(shí)，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，加點(diǎn)白胡椒粉和蔥花 ， 提味的作用很好 。購買時(shí)，挑選粒大飽滿、無發(fā)黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩 。在家烹制蠶豆時(shí)一定要煮透 ， 防止食物中毒 ， 而且一次也不要多吃，容易引起腹脹 。
但是，必須注意的是，有些人對(duì)蠶豆過敏，會(huì)引起蠶豆病(急性溶血性疾病)，這類人群要禁食 。
荷蘭豆能降低膽固醇
春天的荷蘭豆格外脆嫩新鮮 。荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調(diào)容易流失 ， 所以，給大家推薦一款荷蘭豆沙拉 。將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下后和紅、綠甜椒以及自己愛吃的水果一起做成蔬果沙拉，顏色豐富，吃起來也脆嫩爽口 。
荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維 ， 能降低膽固醇，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，能清腸通便 。選購荷蘭豆時(shí) ， 要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內(nèi)的豆子是否大小均勻 。荷蘭豆不宜保存，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。
春季養(yǎng)生吃什么
1、春筍
春天吃春筍養(yǎng)生功效是十分不錯(cuò)的 。春筍味道鮮美 ， 可嚼出清香和甘醇來，被譽(yù)為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說 。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反 。筍的味道就是如此清雅雋永 。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效 。
2、香椿
民間亦有“三月八 ， 吃椿芽?jī)骸钡恼f法 。每年農(nóng)歷三月份，正是香椿芽上市的大好季節(jié) 。香椿入饌，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用 ， 是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品 ?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，香椿芽?jī)旱木S生素含量，比番茄高1倍以上 。香椿中還含有蛋白質(zhì)、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠 。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴 ， 其新枝嫩葉口感最好 。味美香醇，還有增進(jìn)食欲，澤膚健美的效果 。
3、櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培 。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出 ， 超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位 。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣 ， 調(diào)中益顏，健脾開胃的功效 。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹 。
4、草莓
在抗癌水果中，草莓的作用位居首位 。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì) ， 可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用 ， 阻止癌細(xì)胞的形成 。此外，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對(duì)預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果 。
5、蜂蜜
中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘 ， 入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便，是春季最理想的滋補(bǔ)品 。因此 ， 在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用 。
6、雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一 。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香 。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜 。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高 ， 所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜 。
7、蘿卜
關(guān)于蘿卜，想必不用我們多言，大家對(duì)它可是寵愛有加 ， 無論是哪種蘿卜，那都是兼具藥用和食用的雙重價(jià)值 。因此，面對(duì)春季氣溫變化大、腸胃不適、沒有胃口的問題，用它們就可以解決 。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動(dòng)和食物代謝 ， 從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃 。
8、豆芽
春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇 。從中醫(yī)的角度來說 ， 開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃 。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋;即使要下鍋，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失 。也可以和肉末一起汆湯 。
9、薺菜
薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍 。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病 。
結(jié)語：生活當(dāng)中有很多食物的養(yǎng)生效果是很不錯(cuò)的 ， 經(jīng)常吃對(duì)于身體健康是有好處的，那么春季吃什么食物養(yǎng)生效果好呢？大家看了上述小編的介紹都清楚了吧！希望上述小編的介紹都可以幫助到需要的朋友哦！

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