茭白公母怎么區(qū)別茭白的公母可按照根莖的長短來區(qū)分，具體如下：
母的茭白根部的第一節(jié)較長，吃起來會更鮮嫩且纖維少 。公的茭白根部第一節(jié)則比較短 。
提醒：植物學博士表示 ， 蔬果等植物并沒有“公母”之分，這個說法沒科學依據(jù)，至于茭白口感上的差別，則與生長時間、黑粉菌多少、品種等有關(guān) 。并且 ， 不同的人口感不同，所以并不能說母的就一定好吃 。
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2茭白怎么選好看外表
茭白飽滿說明水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩，筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差 。
看顏色
茭白頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經(jīng)老化，口感不佳 。
看苞葉
如果是沒剝皮的茭白，一定要選苞皮看起來比較新鮮的 。若苞皮顏色發(fā)紅 ， 則說明質(zhì)地老、品質(zhì)差 。
聞氣味
好的茭白會有一股清香的氣味 。若茭白聞起來有一股刺鼻的味道，則可能是用“保鮮劑”漂白剝殼的 ， 是“毒茭白” ， 食用對健康有害 。
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3茭白怎么吃好茭白肉絲
食材：茭白、瘦肉、紅椒 。
做法：
1、茭白，紅椒，豬肉分別洗凈切絲備用 。
2、鍋中倒油，燒熱后倒入肉絲，炒至變色時放入生姜、大蒜炒香 。
3、然后放入茭白絲和紅椒絲炒軟，再倒適量生抽，鹽，味精調(diào)味，炒勻后出鍋即可 。
油燜茭白
材料：醬油、食鹽、白糖、蔥
做法：
1、茭白剝?nèi)ネ馄ぃ磧羝书_切成寸段 。
2、炒鍋燒熱后放底油燒熱，下茭白煸炒一二分鐘 。
3、加入食鹽調(diào)味，加入一勺白糖調(diào)味，老抽調(diào)色，翻炒均勻后，加入適量清水 。大火燒開 ， 轉(zhuǎn)中火悶至入味 。顏色紅亮，關(guān)火出鍋 ， 撒上些蔥末即可 。
【茭白公母怎么區(qū)別】
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