鮮香菇發(fā)黑了還能吃嗎不建議再吃 。
正常情況下新鮮香菇應該是黃褐色的，若是其顏色發(fā)黑，則可能是放的太久，內(nèi)里發(fā)霉了所致，這樣的香菇不宜再吃，以免對健康有影響 。
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2香菇發(fā)黑對身體有什么危害香菇發(fā)黑是由內(nèi)而外的 ， 一旦香菇外表發(fā)黑說明此時的香菇已經(jīng)由內(nèi)而外變質(zhì)了，這樣的香菇食用后可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒 ， 不建議再次食用 。
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3鮮香菇怎么挑選好1、看菌蓋、菌柄
好的新鮮香菇菌柄與菌蓋應該是生長均勻的，其菌肉肥厚、厚薄一致，菌蓋以3～6厘米為好;菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感 ， 放開手后隨即蓬松如故 。如果在購買的時候 ， 看到香菇是長得不均勻的話，千萬不要購買，這樣的買回去也不好吃 。
2、看個頭
【鮮香菇發(fā)黑了還能吃嗎】 選新鮮香菇時，應選個頭大的，這樣肉更多，吃得更爽 。而長得小的香菇，它的肉也比較少，吃起來非常的沒勁 。
3、看菌蓋
正常剛摘新鮮的香菇，它的菌蓋是往里面彎曲的 。但如果香菇的菌蓋，是往外面翹的話，那么就說明這香菇是不新鮮的，已經(jīng)摘了好長一段時間了，才會導致香菇的菌蓋往外面翹，這樣的不宜購買 。
4、聞味道
選新鮮香菇時 ， 可先聞一下香菇的味道 ， 如果聞到是香菇的味道，可以放心購買 。但如果聞到一股腐爛的味道，那么就說明香菇已經(jīng)不新鮮了，不宜買 。
5、看顏色
優(yōu)質(zhì)的鮮香菇顏色黃褐而且氣味清香，用手觸摸略帶潮濕但不粘手、無霉變 。若是香菇看起來發(fā)黑，或過干，用手一摁就破碎的，則不宜購買食用 。
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