萵筍的營養價值萵筍主要含豐富的鉀元素，每100克含鉀212毫克 ， 其次還有維生素A、C、胡蘿卜素、鈣、鎂、銅、錳、磷、氟等營養素 。萵筍主要的藥理功效是其所含豐富的植物化學物質，如三萜類、黃酮類，倍伴萜內酯類化合物 。
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2孕婦吃萵筍的功效1、萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，對食欲不振的孕婦尤其有效 。
2、萵苣含鉀量是鈉含量的27倍 ， 有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌 。對高血壓、水腫、心臟?。?乳汁分泌不暢者有一定的食療作用 。
3、萵苣含有植物纖維素，能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道 ， 幫助大便排泄，預防孕期便秘 。
4、萵筍中的鉀離子有利于調節人體內鈉鉀平衡，對高血壓孕婦有促進利尿、降低血壓、預防心律失常的作用 。
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3孕婦怎么吃萵筍好臘肉萵筍片
主料:萵筍，火腿，蒜，姜，鹽，生抽，糖 。
做法:
1.萵筍洗凈 ， 去皮，切成排骨片，火腿切絲 ， 蒜切片 ， 姜切絲，備用 。
2.鍋內倒入少許油，稍熱，放入蒜片、姜絲爆香 ， 放入火腿絲 ， 翻炒，變色后放入萵筍片，倒入少許生抽、鹽和糖，翻炒至萵筍斷生，即可出鍋 。
萵筍木耳炒蝦仁
主料:蝦250克，萵筍1支，木耳20克 ， 鹽 ， 料酒，淀粉 ， 姜絲少許 。
做法:
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用 。
2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發洗凈撕成小朵 。
3、取炒鍋將油燒至六成熱(油溫比較低)油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用 。
4、用鍋中余油把姜絲爆香 ， 再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個薄芡即可出鍋 。
【孕婦吃萵筍的營養價值及功效】
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