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牛肉末炒涼薯絲材料：山茶油、牛肉餡150克、涼薯400克、蒜10克、蔥15克、紅椒15克、食鹽1.5茶匙、白糖少許、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、生粉少許。
做法：
1、牛肉切細(xì)末用適量的鹽、糖、生抽和生粉腌制一下，涼薯去皮切絲，蒜切片，紅椒切細(xì)條;
2、起鍋放山茶油，爆香蒜;
3、放入涼薯絲翻炒，斷生后盛出;
4、再起鍋，放山茶油，牛肉末放入鍋內(nèi) ，快速翻炒至變色時，即刻盛出;
5、剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續(xù)使用，把紅椒放入，再倒入涼薯絲翻炒;
6、炒勻后，加入適量的鹽，生抽，蠔油;
7、最后把事先炒過的牛肉末倒回鍋內(nèi);
8、加入蔥段炒勻出鍋。
小貼士：
【孕婦吃涼薯的做法】 1、鮮嫩的肉餡里還能咬到小粒的涼薯肉，非常好吃，雖然它上不了大場面，但卻是家常菜中一味不錯的食材。
2、牛肉末在炒制前用適量的鹽、糖、生抽和生粉腌制一下，如果放點(diǎn)蛋清下去就更好，腌制的時間不要太長，一般在炒之前5分鐘就可以了;
3、牛肉末不宜久炒，鍋燒熱些，下鍋后，快速翻炒至變色即盛出，這樣出來的口感鮮嫩些。

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2涼薯粥主料:粳米100克、涼薯200克、調(diào)料:白砂糖15克
做法:
1.將涼薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。
2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
3.取鍋加入冷水、粳米、涼薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成，加入白糖調(diào)味即可。

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3蝦米涼薯湯材料：涼薯1個，蝦米10粒，蔥花、食鹽、麻油各適量
做法：
(1)將涼薯去皮、洗凈后切成小粒備用;
(2)鍋內(nèi)油燒熱，爆香蝦米，倒入開水煮沸;
(3)放入涼薯粒、食鹽、麻油煮沸，出鍋前撒上蔥花即可。

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4涼薯獅子頭材料:涼薯一顆(小的需兩顆)、絞肉一斤、蔥末、姜末少許。調(diào)味料:鹽、糖少許、芝麻油、太白粉水各一大匙、醬油兩大匙(咸、淡口味視各人喜好增減)
做法:
1、將涼薯切細(xì)丁，拌入絞肉;蔥姜末、調(diào)味料拌勻，靜置10分鐘使其入味。
2、起油鍋，油燒至8分(冷油會沾鍋) ，將材料做成肉丸子，下鍋油炸約4分種讓表皮呈黃色，撈起丸子將油瀝干，及成涼薯獅子頭(亦可用少許油將丸子壓成肉餅煎熟) 。
3、做好的獅子頭可拿來鹵白菜，亦可紅燒，若一次份量太多則可分包放置冷凍，隨時可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸過不變味的便當(dāng)料理。