最好點清湯吃火鍋想要吃得健康，最好就點清湯火鍋，因為清湯火鍋的脂肪含量比較少，而且我們平時吃的辣鍋由于火鍋的長時間的高溫烹煮，這湯底中多多少少會含有一些亞硝酸鹽 ， 清湯則能減少湯中的亞硝酸鹽危險，同時也能避免上火 。
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2注意葷素搭配吃火鍋大家都喜歡涮肉 ， 但是如果全部都吃肉的話是很不健康的，在吃的過程中搭配一些蔬菜，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足 ， 還可以避免吃火鍋引起的上火、消化不良等作用 。
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3肉類一定要煮熟很多人吃火鍋的時候為了嘗鮮，喜歡將肉片、生魚片等稍微一涮就吃，這種吃法不可取 。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害，因此一定要將食材煮熟食用 。
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4過程中喝點酸奶在吃火鍋的過程中可以適量喝點酸奶 ， 因為酸奶中含有一種被稱之為卵磷脂的特殊化學(xué)物質(zhì)，能夠在胃黏膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用 。
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【冬季火鍋怎么吃才健康 火鍋這樣吃不上火也不胖！】
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