炎炎夏日就要來(lái)到，為了消暑，我國(guó)民間有喝綠豆湯的習(xí)俗 。但營(yíng)養(yǎng)專家提醒說(shuō)，綠豆湯雖好 ， 但三類人不適合喝 。
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲介紹說(shuō)，綠豆性涼，味甘 ， 具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，能預(yù)防中暑，治療食物中毒等 。對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效 。
營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō) ， 綠豆湯雖具有消暑益氣、潤(rùn)喉止渴的功效，但三類人不適合飲用 。
一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等 ， 吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀 ， 甚至引發(fā)其他疾病 。
【三類人不適合飲用綠豆湯來(lái)消暑】 二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人 。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多 ， 大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉 。
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三類是正在服用各類藥物的人 。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療 。
那么 ， 炎炎夏日，如何更好地享用綠豆湯呢?李艷玲指出，綠豆的清熱之力在皮 ， 解毒之功在內(nèi) 。因此，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮 。這樣熬出來(lái)的湯 ， 顏色碧綠，比較清澈 。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效 。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛 。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng) 。
另外，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯 ， 可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥 。做法是將大米或小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，因?yàn)榇竺谆蛐∶讜?huì)對(duì)脾胃起到滋補(bǔ)作用 。
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