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西紅柿是最常見的食物了，一般女性和小孩都喜歡吃，那么孕婦可以吃西紅柿嗎？孕婦吃西紅柿要注意些什么呢，下面跟隨小編一起來詳細了解了解吧~
孕婦可以吃西紅柿嗎
孕婦當然是可以吃西紅柿的，只要控制食用量，食用時多多注意些，是有很多好處的。西紅柿又名番茄，能夠增進食欲，提高蛋白質(zhì)吸收率，減少胃脹食積，它不但能補充大量人體需要的元素，對孕婦來說也是好處多多，可以促進食欲均衡營養(yǎng)的同時，也可以達到身體排毒的功效，還可以幫助你改善懷孕皮膚問題，具體孕婦吃西紅柿的好處如下。

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孕婦適量吃西紅柿的好處
1緩解妊娠嘔吐，促進消化
西紅柿酸酸甜甜的口感有助于改善食欲，緩解妊娠嘔吐。西紅柿所含的蘋果酸或者檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化 ?？稍鰪娫袐D準媽媽們的食欲。
2預(yù)防妊娠高血壓
西紅柿特有的番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內(nèi)壁的作用，對于預(yù)防妊娠高血壓很有幫助。
3防治牙齦出血，趕走妊娠斑
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或者皮下出血的孕婦準媽咪們，吃些西紅柿有助于改善病癥。西紅柿富含的維生素C，能夠幫助孕婦準媽咪們預(yù)防妊娠斑和妊娠紋。
孕婦怎么吃西紅柿
1生吃
生吃西紅柿是補充維生素C的好辦法，但是沒成熟的青西紅柿含有毒素，不能吃。
2炒著吃
炒熟的西紅柿比生吃更容易獲得番茄紅素，番茄紅素遇到油加熱后更容易被人體吸收，但加熱時間最好不超過30分鐘。加熱時間過長，番茄紅素就會被自動分解掉。西紅柿的每次使用份量以100~250克為適合。

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孕婦吃西紅柿的禁忌
1青澀未熟的西紅柿不適合食用
青西紅柿含有生物堿甙，所以未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，孕婦準媽咪們食用后，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒的病癥，對小寶寶發(fā)育有害。
2不能空腹吃
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。
3最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。
4腸胃虛弱者不宜多吃
中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
孕婦能常吃番茄嗎
孕婦在懷孕期間常會安排多元化的飲食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng) 。吃營養(yǎng)豐富的番茄，是對飲食中攝入不足的營養(yǎng)元素的一種補充。但是，在懷孕期間，一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現(xiàn)象。番茄醬作為一種酸性食品，雖有豐富營養(yǎng) ，對腸胃是具有一定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，過多的食用番茄也不是很對的。
40款番茄食譜推薦：
1.番茄烤雞

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材料：雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老姜1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
做法：
1、雞胸肉清洗干凈，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋蔥去皮洗凈后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做腌料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入腌料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上腌料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預(yù)熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。
6、將腌好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點）
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可。
2.芝士肉醬番茄盅

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材料：番茄2個，洋蔥50克，大蒜3瓣，肉餡50克，鹽3克，現(xiàn)磨黑胡椒1克，米飯200克，芝士80克。
做法：
1、番茄從頂部三分之一處切開，挖空成盅狀，頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。
2、炒鍋加少許橄欖油，小火炒香洋蔥和大蒜碎，洋蔥碎透明時下肉餡炒至發(fā)白。
3、下番茄碎炒至水分收干，加鹽和黑胡椒炒勻。
4、下米飯翻炒均勻，關(guān)火。
5、烤箱預(yù)熱180度。
6、將炒好的米飯裝入番茄盅里，上面撒芝士碎。
7、送入預(yù)熱好的烤箱，開啟熱風(fēng)功能。
8、烤約15分鐘，芝士溶化起焦點即可。
3.番茄蹄花煲

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材料：豬蹄2只，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。
做法：
1、蹄清洗干凈，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。
2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然后轉(zhuǎn)最小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調(diào)味，加火繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。
3、煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調(diào)味，最后加入一小勺鹽繼續(xù)翻炒。
4、翻炒至西紅柿軟爛后，將蹄塊放入一起翻炒幾下，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。
5、開中火繼續(xù)燜煮20分鐘即可關(guān)火，撒少許香菜或蔥花裝飾。
4.焗番茄

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材料：西紅柿3個，洋蔥、青椒、紅椒各1個，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。
做法：
1、將西紅柿洗凈，切開挖去籽，成碗狀。
2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可
5.番茄炒豆腐

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材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。
4、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
5、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
6、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
6.番茄豆

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材料：黃豆，番茄醬，黃油，鹽，糖，味精，淀粉。
做法：
1、將黃豆泡一夜。入高壓鍋煮15分鐘左右出鍋。
2、鍋中入少許黃油，倒入煮好的黃豆翻炒。加入番茄醬，少許的水。最后加鹽，糖、味精、淀粉勾芡即可。
7.番茄炒玉米
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材料：番茄200g ，甜玉米100g，植物油，鹽，白糖，蔥花。
做法：
1、將番茄洗凈，切小??；铁嶑米粒洗净，沥水，壁M?。
2、炒鍋中倒入植物油燒熱，放入番茄丁炒熟后，加入鹽,白糖炒勻，盛出，備用。
3、鍋中留油底燒熱，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒勻，加鹽，撒上蔥花即可。
8.西紅柿燒茄子

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材料：綠茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末各適量。
做法：
1、茄子洗凈掰成塊。
2、西紅柿也切成塊。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒。
4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁。
5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋。
9.西紅柿牛肉湯

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材料：牛肉1000g，番茄黃豆1罐，西紅柿4個，蔥1個，番茄醬300g，鹽10g，蔥、香料、酒少量。
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈，倒入少量水塔蔥香料酒腌制。
2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘。
4、最后加鹽調(diào)味即可。
10.番茄菜花

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材料：菜花，番茄，香蔥，番茄醬，糖，鹽，水，生粉，油各適量。
做法：
1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用。
2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻。
3、放入番茄??，加入盐和白砂糖翻炒均?。
4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒
11.西紅柿燉牛腩

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材料：牛腩，西紅柿，白蘑菇，姜片，蔥白，香葉，桂皮，鹽，番茄醬，香菜，胡椒粉，料酒。
做法：
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分鐘后入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時。
【孕期胃口差？喏！給你40道酸酸甜甜的番茄食譜！不謝！】 2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
12.三色番茄炒蛋

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材料：番茄2個，圓椒1個，雞蛋 2個，糖、鹽適量。
做法：
1.番茄切丁備用。
2. 圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子。做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，倒入少量水塔蔥香料酒后馬上盛出。
4.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀。
5.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁。
6.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子。
13.蒜香番茄炒土豆片

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材料：土豆1個，番茄1個，大蒜4瓣，香菜，鹽1/2茶匙。
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗凈后去蒂，切成塊。
3、大蒜去皮，切成片備用。
4、香菜洗凈后，切成1厘米長的段。
5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻。
7、關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
14.黑木耳番茄炒雞蛋

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材料：黑木耳，番茄，雞蛋，蔥末，鹽少許，白砂糖，蠔油，老抽。
做法：
1、黑木耳提前泡發(fā)，開水中淖水后濾干備用。
2、番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用。
3、鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用。
4、鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
15.番茄蝦仁

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材料：蝦仁100克，雞蛋白(雞蛋清)2個，高湯，青豆80克，西紅柿，食鹽4克，水淀粉20克，大蒜，生姜，黃酒1茶匙。
做法：
1、將鮮蝦去頭、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，制成蝦仁洗凈后，擦干水分。
2、在蝦仁內(nèi)加雞蛋清、黃酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘。
3、把大蒜和生姜搗成汁。
4、將番茄用小刀開蓋，挖出瓤待用。
5、將青豆洗凈后瀝干水，投入足量的熱油鍋內(nèi)炒斷生后撈出。
6、同樣，將蝦仁入油鍋里滑斷生撈出。
7、鍋內(nèi)留底油，或者重新放油，將茄汁炒勻后，加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。
8、待鍋內(nèi)茄汁濃稠時加入蝦仁和青豆，放姜蒜汁翻炒均勻。
9、起鍋前加入適量鹽及高湯調(diào)味，裝入盤或番茄盅即成。
16.南瓜番茄排毒湯

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材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿卜1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：
1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿卜分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿卜加入足量清水，上火煲煮。
3、沸騰后，轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。
4、加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最后轉(zhuǎn)文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時，調(diào)入一大勺蜂蜜即可。
17.西紅柿肉丸湯

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材料：肉糜，西紅柿1個，雞蛋一個，蔥姜，鹽，料酒，油。
做法：
1、先將蔥和姜切成末，然后和肉糜一起加少許鹽，料酒，再打入雞蛋一只按順時針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
2、鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然后加入清水加入鹽。
3、等水燒開后就可以做肉丸了。
4、肉丸浮上來即可。
18.番茄排骨湯

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材料：番茄2個，豬小排300克，生菜200克，小蔥2根，姜3片，食鹽1.5茶匙。
做法：
1、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用。
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫。
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片。
4、水煮開后放入番茄，煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。
5、燉1小時左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘。
6、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。
19.火腿番茄奶酪雞蛋卷

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材料：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲。
做法：
1、雞蛋打成蛋液，調(diào)入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3、奶酪片切成絲。
4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。
5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。
6、平底鍋洗凈燒熱后，轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋子讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。
7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。
8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷，再切塊即可。
20.干燒番茄蝦

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材料：海蝦，番茄，大蔥蔥白，小蔥，花椒油，香油，鹽，雞精。
做法：
1、海蝦背部剖開，去蝦線。
2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下，加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀。
3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦，加少許花椒油燒干。
4、小蔥切蔥絲、擺盤造型。
21.胡蘿卜番茄飯卷

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材料：軟米飯1碗，番茄半個，胡蘿卜1段，雞蛋1-2個，鹽少許。
做法：
1、番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)，倒入米飯并加鹽混合均勻。
2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3、平底鍋內(nèi)放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉(zhuǎn)，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用。
4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可。
22.消脂番茄木耳豆腐湯

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材料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，姜3克，鹽2克，胡椒粉2克。
做法：
1、番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。
2、下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。
23.馬鈴薯番茄酸奶沙拉

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材料：土豆（黃皮）75克，番茄7克，酸奶30克。
做法：
1、馬鈴薯去皮切小丁，放入熱水中煮熟，撈出瀝干水分，待涼備用。
2、小番茄洗凈去蒂，對切一半，和馬鈴薯丁一起放入盤中，淋上酸奶后即可食用。
24.番茄時蔬湯

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材料：西紅柿，洋蔥，胡蘿卜，食用油，鹽，蔥花，蒜茸。
做法：
1、所有材料洗凈，切塊備用。
2、鍋底放兩勺油燒熱，倒入蒜茸炒香，倒入切好的西紅柿，快速煸炒一分鐘后，加入適量清水，煮開。
3、接著放入備好的洋蔥，胡蘿卜，蓋上鍋蓋，待燒開之后熄火。
4、加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
25.奶油番茄濃湯

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材料：番茄2個約400克，土豆1個，胡蘿卜2小根，黃油40克，洋蔥小半個，鮮奶油50ml，白砂糖10克，黑胡椒粉3克，鹽3克。
做法：
1、番茄洗凈切小塊，入攪伴機打成泥，土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮洗凈切成小丁。
2、炒鍋中放入黃油，用小火溶后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥炒香，之后加入攪好的番茄泥、糖、炒均后加入150ml冷水。
3、大火煮開后放入土豆、蘿卜丁，再次煮開后改中小火再煮5分鐘。
4、加入鮮奶油、黑胡椒粉、鹽調(diào)味即可。
26.經(jīng)典意式番茄海鮮鍋

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材料：橄欖油2湯匙，大洋蔥1個，，蒜頭3個，切塊的西紅柿4罐（400克），干白葡萄酒100毫升，新鮮歐芹1把，切碎，羅勒干半茶匙，鹽2茶匙，碎黑胡椒半茶匙，月桂樹葉一片，蛤24只，扇貝500克，鱟角（大螃蟹蟹角）675克，大蝦500克。
做法：
1、用一個很大的鍋，起高火將橄欖油加熱，加入洋蔥和蒜一直炒到變軟。再倒入西紅柿和白葡萄酒，再以歐芹、羅勒、鹽、胡椒和月桂樹葉入味。將火轉(zhuǎn)到中低火，一直蒸到汁液基本蒸發(fā)完，大約1小時。
2、加入蛤、扇貝、蟹角和大蝦。用中火炒到蛤殼打開為止。然后把海鮮舀出到一個大碗即可。
27.西紅柿蘿卜絲小餅

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材料：去皮西紅柿，雞蛋2個，蘿卜絲一點，糯米面2勺子，香菜末。
做法：
1所有材料，加鹽攪拌均勻。
2、用勺子，一勺一勺倒入平底鍋煎熟就可以了。
28.玉米醬番茄羹

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材料：番茄500克，玉米（鮮）500克，奶油30克，鹽2克，味精1克，玉米淀粉10克，香菜3克。
做法：
1、番茄洗凈，去皮切丁。
2、香菜洗凈切末備用。
3、坐鍋點火，加入適量冷水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下。
4、再倒入番茄?。?續(xù)燒至沸。
5、改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調(diào)入鹽、味精、最后用濕淀粉勾稀芡。
6、起鍋盛入湯碗中，撒上香菜即成。
29.香菇番茄蘿卜湯

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材料：番茄3個，白蘿卜半根，干香菇5朵，鹽1茶匙(5克)，白胡椒粉1/2茶匙(3克)，香油1/4茶匙。
做法：
1、白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊。
2、湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后，倒入開水煮開。
3、放入干香菇和白蘿卜一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4、打開蓋子，放入剩余的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉和香油攪勻即可。
30.番茄奶油雞

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材料：雞翅根600克，中型番茄三個，芹菜兩棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，醬油，鹽，湯，淀粉，白胡椒粉，洋蔥，蔥，姜，蒜，番茄醬。
做法：
1、雞翅根用牙簽扎些眼，然后倒入少許醬油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓勻，并包上保鮮膜，放入冰箱腌一個小時或者更久。
2、番茄去皮切塊，芹菜切碎。
3、鍋里放適量油，有溫后，放入蔥絲和姜片炒香。
4、放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色后即撈出。
5、鍋里留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香。
6、放入芹菜碎翻炒。
7、放入西紅柿翻炒。
8、就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀后，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了。
9、倒少許醬油。
10、再來點番茄醬提色。
11、加入鹽和適量糖，把湯汁味道調(diào)得合適了。
12、就可以放入雞翅根了，中火燒開后，要繼續(xù)燉25分鐘。
13、然后倒入三花淡奶，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火收汁就可以了。
31.番茄茄條

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材料：番茄，茄子，蔥姜蒜，生抽，鹽，糖。
做法：
1、鍋內(nèi)放油蔥姜蒜爆香，加入茄條炒軟盛出；
2、鍋內(nèi)重新放少量油，加入西紅柿炒成泥，放入適量糖；然后加入炒好的茄子，少量生抽、鹽出鍋。
32.番茄炒土豆

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材料：土豆2個，番茄1個，蔥段，鹽適量。
做法：
1、土豆去皮，洗凈，切成絲。
2、番茄去皮，洗凈，切成片。
3、鍋里放油，油起煙時放入土豆絲炒黃。
4、接著放入番茄，炒出紅色的番茄水分。
5、最后放入鹽、蔥段即可。
33.番茄拌小青瓜

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材料：番茄1個，小青瓜3根，蒜1粒，生抽1大勺，醋1小勺，糖粉1/2小勺，味精1/4小勺，芝麻油1大勺，辣椒油2大勺。
做法：
1、先將番茄用開水焯燙后去皮，并切成小塊，小青瓜洗凈后切滾刀，蒜切末。
2、番茄、小青瓜裝盤上面撒蒜末，再將所有調(diào)味料放小碗里調(diào)勻，淋在番茄小青瓜上即可。
34.番茄蝦仁鍋巴

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材料：蝦仁100g，雞蛋清30g，淀粉2湯匙（30g），番茄醬50g ，白砂糖15g ，色拉油50g ，鹽6g，剩米飯200g，豌豆20g，姜片1片。
做法：
1、將蝦仁清洗干凈，加入少許的鹽、雞蛋清、淀粉（10g左右）攪拌均勻。
2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
3、吃剩的米飯用手略略壓實，壓成扁片（只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好），每個鍋巴最好在4cmX4cm以內(nèi)，不要一大片放入鍋中（這樣方便成熟）。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調(diào)入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水淀粉（剩下的淀粉制成水淀粉）勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
35.番茄燴肉片

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材料：番茄2個，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜。
做法：
1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。
2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。
3、豬肉洗凈去掉筋膜。
4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。
7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽。
8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
36.美味培根番茄

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材料：番茄4個（每個約100g），培根16片，雞胸肉2片（每片約150g），法香碎1湯匙15g ，鹽1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g 。
做法：
1、將雞胸肉放入沸水中煮約10分鐘。
2、待雞胸完全煮熟后，取出用冷水沖涼。
3、然后用手將雞胸肉撕成細絲，再和法香碎混合均勻，調(diào)入鹽和白胡椒粉。
4、將番茄用水洗凈，用刀橫向?qū)Π肭虚_ 。將切開的8塊番茄放到鋪有錫紙的烤盤上。
5、將每塊番茄用兩片培根圍起來，再將調(diào)好味的雞肉絲均勻地放在番茄上。
37.軟炸番茄

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材料：西紅柿250克，雞蛋3個，豆油50克、精鹽、醬油、面粉、淀粉、芝麻粉(焙好)、黑胡椒粉、大蔥、芝麻油各適量。
做法：
1、將醬油、芝麻粉、黑胡椒粉、大蔥末和芝麻油放入碗中，攪拌成漬汁待用。西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮、去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片。
2、往拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌成漬汁糊。
3、炒鍋注油燒至三四成熱，將滾好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入鍋內(nèi)，炸至微黃色時撈出控油，裝盤即成。
38.番茄魚片

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材料：草魚500克，番茄2--3個，雞蛋1個，淀粉100克，姜，蒜，油，白糖，醋，雞精，醬油，料酒。
做法：
1、草魚切薄片，用少許鹽，姜，料酒拌勻入味。番茄去皮切?。笏馇興椋?蛋打勻，加少量水，加淀粉攪拌成蛋糊。
2、就這樣，薄薄的一層。
3、鍋里倒350--500克油，中火， 8分熱，放入魚片。
4、炸至顏色金黃。
5、鍋里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6、放入番茄丁煸炒，邊用鏟刀壓碎。
7、加少許醋，少許鮮醬油，二調(diào)羹白糖（喜歡甜可以多一點）一點點鹽，一點雞精，再用水淀粉勾芡。
8、均勻倒在炸好的魚片上即可。
39.番茄醬雞翅

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材料：雞中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉。
做法：
1、鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉
2、把蒜片放入爆出香味
3、雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色
4、放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5、倒入番茄沙司。
6、加水和雞翅齊平
7、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右。
8、開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
40.麻香番茄雞絲

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材料：雞胸肉，番茄，青辣椒，胡蘿卜，檸檬，鹽，白糖，芝麻醬，醬油，黑芝麻。
做法：
1、雞胸肉洗凈放入沸水中，大火煮10分鐘左右，取出放入冷開水浸泡2分鐘，撈起瀝干水后，將雞胸肉撕成絲狀，倒入大碗里。
2、洗凈番茄切成四瓣，挖去囊和籽切去蒂部，再切成條狀。
3、胡蘿卜、青椒洗凈切絲備用。
4、將所有材料放入大碗里。將檸檬汁擠入大碗里。
5、加入白糖、鹽、醬油和芝麻醬攪拌均勻，腌制20左右撒上黑芝麻即可。