海蟹有蟹黃嗎
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【海蟹有蟹黃嗎】有 。大概在中秋時，母蟹已成熟就有蟹黃了 。
螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美 。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別 。
蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞 ， 但還有其它的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵 。
蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分 。
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