怎樣鑒別白酒的真?zhèn)?/h1>
【怎樣鑒別白酒的真?zhèn)巍?/strong>1、檢查包裝買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況 。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈 ， 字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊 。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密 ， 沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象 。
2、檢查瓶蓋日前我國(guó)知名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑 ， 形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便 ， 蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密 。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清 。
3、倒轉(zhuǎn)酒瓶若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁 ， 沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好 。從色澤上看 ， 除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的 。
4、聞香辨味把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào) ， 有無(wú)余味 。
5、油滴沉底取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸，用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香 ， 則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭 ， 則為劣質(zhì)酒 。另外，還有一招 ， 在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況 。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻 ， 并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài) ， 且下沉速度變化明顯，則酒的質(zhì)量有問(wèn)題 。
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