銀耳的選購技巧有哪些
1、銀耳以顏色黃白、新鮮有光澤、瓣大、清香、有韌性、脹性好、無斑點雜色、無碎渣的品質(zhì)最佳 。
2、質(zhì)感較差的銀耳色澤不純或帶有灰色、沒有韌性、耳基未除盡脹性差 。
3、銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏過 。
4、好銀耳品質(zhì)純正，一煮即化 ， 香甜儒軟，膠原蛋白也很多 。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的，一點都不粘稠，口感很硬 。
【銀耳的選購技巧有哪些】5、新鮮銀耳摸起來比較干燥很脆，有一點刺手的感覺 。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺 ， 會有發(fā)軟的感覺 。
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