小干鮑魚仔要泡多久
【小干鮑魚仔要泡多久】
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48小時(shí) 。干鮑魚用純凈水要浸泡48小時(shí)，在浸泡的過(guò)程中要經(jīng)常換水 ， 每隔3到4小時(shí)換水一次最合適 。干鮑魚為鮑魚的一種 。鮑魚以加工形態(tài)有“干鮑魚”和“鮮鮑魚”之分 ?！案甚U魚”又分“淡干鮑”和“咸干鮑”兩種 。品嘗“干鮑魚”以“淡干鮑”為好 ， 是要求它品質(zhì)優(yōu)良 ， 個(gè)頭厚大，肉質(zhì)的豐腴與汁液的甘美清香；而品嘗“鮮鮑魚”則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質(zhì)，以每年的5月份最肥美 ， 而在10、11月份肉較瘦 ?！案甚U魚”烹制一般需時(shí)較長(zhǎng)，要用精制的頂湯反復(fù)烹制 ， 使“干鮑魚”能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質(zhì)甘腴 。
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