怎樣泡荔枝果酒
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１、選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干 。
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２、剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹脂處理的水 ， 然后進(jìn)行壓榨 。
３、果汁中加入白砂糖８０千克／１００千克果肉 ， 同時(shí)加入脫臭酒精（按４°酒調(diào)入），采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止 ， 數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母５～１０％，進(jìn)行前發(fā)酵 。
４、分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀１～２個(gè)月 。
【怎樣泡荔枝果酒】５、過濾、裝瓶、水浴殺菌６５～７２℃，１５分鐘，自然冷卻，包裝 。
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