烤箱上火和下火有什么不同
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烤箱有上下發(fā)熱管，上火就是上面的發(fā)熱管加熱，下火就是下面的發(fā)熱管加熱 。一般烤雞時(shí)用上火，做面包、蛋糕等西點(diǎn)時(shí)用上下火 。
一般的物品大都適合打上下火，這樣的火溫烤制食品時(shí)間較快，還不易烤干 。如果上火或下火單獨(dú)開，不好烤制，時(shí)間較慢 ， 中間還需翻轉(zhuǎn) ， 費(fèi)時(shí)費(fèi)力 。
【烤箱上火和下火有什么不同】烤箱上下火怎么調(diào)節(jié)：
如果是機(jī)械式烤箱 ， 通過旋鈕來調(diào)節(jié)上下火；如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進(jìn)行設(shè)置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨(dú)調(diào)節(jié) 。烘烤蛋糕一般用烤箱 ， 烤箱的品牌不一樣溫度也會(huì)有偏差，一般烤蛋糕用上下火１７０度的溫度算上預(yù)熱的時(shí)間烤２５分鐘即可 。８寸的戚風(fēng)蛋糕烤箱以上下火１４０℃、底層烤２５分鐘，轉(zhuǎn)上下火１７０℃，繼續(xù)烤２５分鐘左右 。
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