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材料：大頭魚魚身、蒜苗、芹菜、生粉、食用鹽、生姜、生抽、食醋 。
１、魚身洗凈 ， 切塊；生姜切絲，蒜苗和芹菜切段 。

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２、在魚肉中加入20克生粉、姜絲、食醋，生抽，攪拌均勻，腌制5分鐘 。

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３、將鍋燒熱，放入適量食用油，燒溫后，放入腌制好的魚肉，小火煎制 。

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４、待魚肉兩邊煎至金黃 ， 撈起，待用 。

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５、熱鍋倒油，放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒 。

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６、蒜苗和芹菜炒熟后，放入煎好的魚肉，翻炒，起鍋即可 。

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【大頭魚怎么做好吃】鳙魚：
是鯉形目鯉科動物 。鳙魚外形似鰱魚，體型側扁 。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹，眼位比較低 。鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里，多分布在水域的中上層 。鳙魚是中國特有魚類，在中國分布范圍很廣 ， 是池塘養殖及水庫漁業的主要對象之一，經濟價值較高 。能食用，對人體有提高智商、增強記憶、補充營養、延緩衰老的作用 。

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