面放冰箱里能發起來嗎
【面放冰箱里能發起來嗎】能 。冷藏的面團可以發酵，環境溫度低，使得它發酵所需時間比在正常環境中長 。中種面團和液種面團都是攪勻后放入冰箱長時間冷藏，帶其充分發酵后才與其余原料混合 。而這個冷藏發酵的時間，一般不低于１２小時 。
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