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開(kāi)背魚(yú)怎么蒸

開(kāi)背魚(yú)


開(kāi)背魚(yú)怎么蒸

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用材：蔥、姜、小辣椒，海鮮醬油、生抽、鹽、雞精少量、植物油2勺 。
1、將魚(yú)清洗；姜部分切片，剩下切條；蔥切條；小辣椒切條 。

開(kāi)背魚(yú)怎么蒸

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2、將魚(yú)從兩側(cè)魚(yú)類(lèi)和魚(yú)骨頭相接處，用刀向后往下割開(kāi)至魚(yú)尾端 。
3、用鹽和少量雞精將魚(yú)類(lèi)一部分碼勻，包含腹部 。
開(kāi)背魚(yú)怎么蒸

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4、將生姜片鋪在菜盤(pán)底端，將魚(yú)放入；將蔥段撒在魚(yú)背部 。
5、鍋里將水燒開(kāi)，將魚(yú)放進(jìn)鍋中火災(zāi)蒸5分鐘 。
開(kāi)背魚(yú)怎么蒸

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【開(kāi)背魚(yú)怎么蒸】6、出鍋后，將鍋中燒開(kāi)植物油 。剛蒸過(guò)的姜片蔥絲除掉 ， 再次放上架的姜片蔥絲小辣椒絲，海鮮醬油倒在蒸熟的魚(yú)類(lèi)上，將油倒在魚(yú)的的身上即可 。

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