秫米是什么米
【秫米是什么米】
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對于秫米的解釋，有兩種稅法，一是指黃黏米，今人多依張介賓、李時珍及日人丹波元簡之說，謂秫米即“糯小米”、“黏粟”、“糯粟”、“黃糯” 。二是有醫家認為秫米是指高粱米 。如明代的官修本草《本草品匯精要》引《圖經》云：“秫乃粟之黏者也，其苗高丈許 ， 有節如蘆，莖中有瓤，類通脫木而小白，葉長一二尺，實生莖端作穗 。江南謂之粟，北土所謂萄萄者是也 。然有二種，其黏者為秫 ， 可以釀酒；不黏者為粟，但可作糜食耳” 。營養價值高，含有鐵、磷、鈣、鎂、硒、鋅、鉀等營養元素，以及維生素含B1、B2、E等，還有淀粉碳水化合物，植物纖維等 。
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