粉絲娃娃魚好消化嗎
【粉絲娃娃魚好消化嗎】
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粉絲娃娃魚不好消化 。粉絲娃娃魚是一種用粉絲和紅薯粉做成的食物 。粉絲為直鏈淀粉和支鏈淀粉，直鏈淀粉不易糊化和消化，粉絲是把直鏈淀粉經高溫糊化后再老化的產品 。一般含淀粉的食物進入胃里 ， 先經糊化再被淀粉酶分解為葡萄糖，而老化的直鏈淀粉進入胃后不易被糊化，所以較難消化 。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品 ， 故名粉絲 。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多 ， 煮時不易爛，口感最為滑膩 。
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