獼猴桃為什么有股酒味
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【獼猴桃為什么有股酒味】過熟發(fā)酵 。獼猴桃又稱奇異果，營養(yǎng)豐富 ， 風味鮮美，果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等 ， 若將獼猴桃放置太久，使獼猴桃成熟過度，果肉富含的果糖會轉化成酒精，從而散發(fā)出酒味，存放的時間越長，獼猴桃會繼續(xù)發(fā)酵，酒味也更加濃，如果獼猴桃酒味非常明顯，即已經(jīng)開始腐爛了，不建議食用，以免導致身體不適 。
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