大蛋糕好吃的蛋糕做法
【大蛋糕好吃的蛋糕做法】
1、面粉150克、黃油150克、糖粉115克、白糖10克、雞蛋2個、菠蘿1個(較大個)、菠蘿汁(也來源于上面的1個菠蘿)60克、泡打粉1/4+1/8小勺、鹽1/8小勺 。
2、先處理菠蘿，切0.7厘米左右厚的薄片，做幾塊小蛋糕就切幾片，再依據(jù)模具的形狀，用廚房剪刀剪成合適的形狀 。剪的菠蘿片到時候是要放到模具底部的 ， 可以稍微大一點，因為后煮熟了后會縮點水 。
3、剪下來的多余的菠蘿邊什么的，加上少量水攪拌出過濾出菠蘿汁，過濾剩下的菠蘿蓉就可以另做菠蘿餡，用于菠蘿派了 。
4、剪好的菠蘿片加些水，再加10克的糖，小火煮10分鐘左右，撈起來待用 。奶油室溫軟化后，加入糖粉 ， 打發(fā)至膨松 。
5、雞蛋分三次加入，每一次都打均勻后再加入，以免蛋油分離 。篩入面粉、泡打粉和鹽，用打蛋器的低速檔攪拌均勻 。再加入60克的菠蘿汁 。繼續(xù)用打蛋器的低速檔攪拌均勻 。
6、模具中 ， 先依次放入菠蘿片，煮過一下水的菠蘿會縮水一點點 。再將面糊舀入模具內(nèi)，7分滿，165度，中層，25分鐘左右 。出爐后，稍涼倒扣出來就好了 。
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