漿水可以和冬瓜做湯嗎
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【漿水可以和冬瓜做湯嗎】漿水可以和冬瓜做湯 。漿水里可以放千頁豆腐、冬瓜等，還可以放自己喜歡的其他蔬菜 。漿水是傳統名菜 ， 是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿卜纓、黃豆芽等為原料，在沸水里燙過后 ， 拌以少量面粉，加溫水，酵母發酵而成 。其中油菜漿水、芹菜漿水為上品 。在陜南一帶有專門制作漿水的蔬菜，芥菜漿水菜 。漿水呈淡白色，微酸，直接舀出飲用時 ， 若加以少許白糖，便酸甜可口 。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面 。
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