邵陽(yáng)冬至吃什么
【邵陽(yáng)冬至吃什么】
邵陽(yáng)冬至吃豬血丸子 。又稱血粑豆腐或豬血粑，是湖南省邵陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃 。每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數(shù)月之需，是當(dāng)?shù)囟僚D月制作的一種過年食品，有著悠久的傳統(tǒng) 。
豬血丸子屬于湘菜系，制作在當(dāng)?shù)乜芍^非常講究 。此菜以采用當(dāng)?shù)氐狞S豆制作的豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成，豬血也是采用活豬剛宰殺的未凝新鮮血 。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋 。稱為金錢丸，味道尤美 。
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