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桂花灑釀怎么制作

小知識


原料：金桂、白糖、米酒或高梁酒、桂園肉和十克白參、一百克紅棗 。
桂花的選擇：以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香 。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用 。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉 。
桂花酒的制作：
【桂花灑釀怎么制作】1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻 ， 放入酒缸任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差 。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成 。
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了 。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了 。喜歡甜一點的，可適量再加些糖 。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了 。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿 。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效 。請記?。蘼圩齬鴰ㄌ腔蜆鴰ň疲?都不能將桂花水洗 。

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