雜拌太甜用水泡嗎
【雜拌太甜用水泡嗎】
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雜拌太甜一般不用水泡，會(huì)影響食材的口感，可以用其他調(diào)味料中和甜味，例如多加點(diǎn)鹽 。雜拌是老東北和老北京過(guò)大年時(shí)，家家戶戶守歲時(shí)必吃的小食品，是一種表示吉祥的象征物 。傳統(tǒng)節(jié)日民俗之一，流行于東北和北京地區(qū)，夏歷春節(jié)，將一些代表吉利的干果摻在一起放在一大盒內(nèi)供食用 ， 故稱雜拌 。雜拌兒一般分為三種，高檔的細(xì)雜拌兒是將鮮杏兒、蜜桃、大棗、桂圓、荔枝、山楂、藕片等經(jīng)過(guò)糖蜜漬汁加工成的 。舊時(shí)皇宮貴族、王府大宅門、四合院里的人常食用，也常用以饋贈(zèng)親友 。
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