信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎
【信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎】
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信陽(yáng)毛尖是綠茶，毛尖外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈 。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈 ， 不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新 ， 味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯 。
在我國(guó)的黃山、信陽(yáng)、溈山、都勻等地都有毛尖的出品，在各地毛尖茶的命名上是用地名加毛尖茶來(lái)命名 ， 以便區(qū)分 。毛尖經(jīng)過(guò)篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘一系列的工藝的制成，采摘回來(lái)后炒制而成，期間并沒有發(fā)酵這一過(guò)程，因此屬于未發(fā)酵茶類 ， 而未發(fā)酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類 。
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