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大烏參哪些人不能吃

烏參


大烏參哪些人不能吃

文章插圖
1、孩子不宜吃烏參，因?yàn)闉鯀⒗锩鏇]有孩子需要的營(yíng)養(yǎng)成分 。
2、腎臟功能不好的人不能吃烏參，因?yàn)闉鯀⒌鞍踪|(zhì)太高 ， 會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān) 。
翡翠大烏參
主料：水發(fā)大烏參１０００克，西蘭花３００克，蔥粒５克，紅辣椒末３克，醬油、味精、白糖、清湯、蔥油、花生油各適量 。
做法：
１、西蘭花切成小朵，加調(diào)味炒熟 。
２、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至八成熱時(shí)，將烏參皮朝上 ， 放在漏勺中，放入油鍋里，并輕輕抖動(dòng)漏勺 ， 炸至聽到微小爆裂聲，撈出瀝干油 。
３、把鍋內(nèi)熱油倒出，留適量底油，放入大烏參（皮朝上） ， 加紹酒、清湯、醬油、白糖 ， 加蓋燒沸后，改用小火燜至入味，取出大烏參，皮朝上放在長(zhǎng)盤中 。鍋里湯汁放入蔥粒、紅辣椒末、味精，用濕淀粉勾芡，淋入蔥油推勻，出鍋澆在大烏參上 ， 兩旁擺上西蘭花即可 。
蝦籽大烏參
主料：海參２５０克、淀粉１３克、蝦籽２克、小蔥２０克、黃酒１５克、大豆油３０克、白砂糖４克、味精２克、豬油３０克、醬油１０克 。
做法：
１、炒鍋置中火上，放入熟豬油、燒到五、六成熱時(shí)，放入蔥結(jié)炸出香味，即成蔥油 。
２、炒鍋置旺火上燒熱，放入熱豆油，燒到八成熟時(shí)，將水發(fā)大烏參皮朝上放在漏勺里 ， 浸入油鍋，并用漏勺輕輕抖動(dòng)，炸到爆裂聲減弱微小時(shí)，撈出瀝油 。
【大烏參哪些人不能吃】３、隨后把鍋內(nèi)熱油倒出，鍋內(nèi)留余油，放入大烏參，再加入黃酒、醬油、炒肉鹵２４毫升、白糖、干蝦籽、肉清湯１５０毫升燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右 。
４、再改用大火 ， 用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長(zhǎng)盆里 。
５、鍋里的鹵汁加入味精，用濕淀粉勾芡 ， 接著邊灑蔥油邊攪拌，把蔥油全部攪進(jìn)鹵汁后，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成 。

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