黃魚燉湯怎么做好吃
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【黃魚燉湯怎么做好吃】魚1條，雪菜100克 。調(diào)料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量 。黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀 ， 雪菜切成末 。
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炒鍋置旺火上燒熱 ， 投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下 ， 再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘 ， 至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可 。
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乳白黃魚湯1、原料：大黃魚1條，咸菜末100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉、豬油、清水各適量 。
2、黃魚宰凈 ， 用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀 。
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3、炒鍋加入豬油，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎，烹入料酒，加蓋略燜片刻，加入清水、蔥段、姜末 ， 隨后加鹽、味精、胡椒粉，用大火燒后，改小火燒5分鐘，待湯汁呈乳白色時，淋豬油，倒湯碗中即可 。
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