鹵水怎樣保存時(shí)間長和味不變
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1、在燒開后晾涼 ， 將鹵水然后存放于冰箱內(nèi) 。
2、冬天的時(shí)候隔2~3天加熱一次，夏天的時(shí)候，隔一天加熱燒開一次即可 。每次干燒，不加鹵食，鹵水會因?yàn)檠趸^度導(dǎo)致味道盡失 。
【鹵水怎樣保存時(shí)間長和味不變】3、鹵水用途廣泛 ， 無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成 。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分 ， 稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味 。
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