什么叫冰煮蛋
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雞蛋，不回溫，用冷水煮叫冰煮蛋 。煮雞蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸收率高，能給人體提供豐富、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng) ， 過多食用不利于健康，導(dǎo)致營養(yǎng)過剩、消化不良等 。不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人 ， 食用雞蛋數(shù)量是不同的 。
制作方法煮雞蛋看似簡單，卻很有學(xué)問 。若煮法不當(dāng)，會破壞雞蛋的營養(yǎng)成分 。
煮雞蛋三步曲：【什么叫冰煮蛋】1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開 。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂 。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮根據(jù)個人口味繼續(xù)煮3到7分鐘即可 。
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1到2分鐘后再取出 ， 或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。
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